食品与健康教育部工程研究中心是于1995年经教育部批准建立的从事生物技术、微生物药物工程及先进制造技术领域的集研究、设计和产业化为一体的工程研究机构。
    科研团队

    研究中心现有研究人员 12 名，其中教授、研究员 5 人（国际欧亚科学院院士 1 人，博士生导师 5 人，广东省委省政府授予优秀中青年专家 2 人），副教授 2 人。

    研究中心建设

    研究中心建立了先进的微生物药物工程实验室，具备了进行生物技术、食品与健康工程及药品工程化研究的良好条件；同时，拥有广州生物加工产品出口基地、深圳 GMP 生产基地、 青藏高原特色资源科学工作站及新疆西部荒漠改造与特色资源科学工作站等。

    科研成果

    研究中心取得了一批原创性高技术成果，开发出 30 多项无毒副作用的天然药物及功能食品，申请专利73项，其中已获得美国、欧洲等国际发明专利 7 项，中国知识产权局授权发明专利41项；发表论文 150 多篇（其中 SCI 收录 25 篇）；获 9 项国家和省部级科技奖励。

    研究中心近年来在食品与健康工程科学研究领域取得多项令人瞩目成果: 一、创造性提出冬虫夏草 “ 牧虫工程 ” 与 “ 孕育工程 ” 理论与技术路线，率先在青藏高原海拔 4200 米 高寒生境建立科学工作站，主持国家 “ 十一五 ” 科技支撑重大项目，为推动青藏高原实施 “ 造血工程 ” 经济发展模式奠定坚实的基础。二、发明了大幅度提升肉苁蓉活性成分苯乙醇苷类化合物收率的调控催化反应湿法加工新工艺，主持国家 “ 全国科技支疆行动 ” 计划重大项目，在塔克拉玛干沙漠建立科学工作站，推动了新疆万顷沙漠种植固沙柽柳林寄生管花肉苁蓉幷持续高产收获具有防治血管性痴呆症和助阳补肾功效特色药材的群众性荒漠植林热潮。三、开创性提出紫芝、赤芝孢子 “ 萌动激活 ” 理论，引领辅助抑瘤和调节免疫的紫芝、赤芝孢子唯一无铬镍等重金属残留的超微破壁新工艺与高效萃取三萜类化合物等脂质活性物质工艺的技术革命，成功地实施了品质卓越的抗肿瘤保健食品 “ 学者灵芝 ” 的产业化制造与开拓了国际市场及国际品牌； 四、率先提出 “ 次生代谢产物消长调控 ” 理论，首创改善红曲菌培养环境和调控次生代谢产物消长新工艺和先进制造技术，获得了对调理和降低人体三脂及降低胆固醇和治疗痛风具有显著功能活性的无桔霉素 Monacolin K 组方。五、开拓性提出从免疫应答调控进行诱导治疗的方法，独创从特色菌物中筛选幷分离出对辅助治疗艾滋病疗效确切且无毒副作用的天然药物组方，该项成果及产品已在国家 CDC 完成 30 例临床。六、首创从大豆胚轴提取高活性类植物雌激素的大豆异黄酮组方及工艺，对显著提升维持女性体内雌激素水平正常、缓解更年期症状发挥积极作用。七、设计和主持深圳生物高技术基地重大项目、深圳高新区 10 万级洁净区 GMP 生产基地重大项目、福建有机茶园基地建设及先进制茶工艺示范工程项目、广州微生物药物工程 GMP 中试生产基地及冬虫夏草菌中国被毛孢菌丝体低温变温养分控释培育工艺等重大项目。一批具有自主知识产权的原创性发明成果为食品与健康工程领域作出了开拓性贡献。

    目前研究方向

    研究中心目前主要从事微生物药物工程、食品与健康工程、功能活性物质及现代制造技术等领域研究。

    人才培养

    目前研究中心在读博士研究生 7 名、硕士研究生 16 名。

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